La levadura nutricional (un tipo de levadura inactiva) es una excelente fuente de Proteína Escondida y un favorito vegano, ya que su versión fortificada a menudo contiene vitamina B12 (que rara vez se encuentra en plantas). Tiene un sabor parecido al queso.
Beneficios:
- Proteína: Contiene todos los aminoácidos esenciales, convirtiéndola en una proteína completa.
- Vitamina B12: Vital para la salud nerviosa y la formación de glóbulos rojos (si está fortificada).
- Sabor: Excelente para espolvorear sobre pasta, palomitas de maíz o para hacer salsas “de queso” veganas.
Cómo usarla: Úsela como condimento o sustituto de queso rallado. No se recomienda usarla para hornear pan.