Los tomates secados al sol son un potente concentrado de Sabor Umami (el quinto sabor, sabroso) y dulzura, ya que el proceso de secado intensifica sus azúcares y aminoácidos.
Cómo usarlos:
- Aceite: Si usa tomates secos en aceite, el aceite restante es perfecto para aliñar ensaladas o saltear verduras.
- Pasta: Úselos picados para enriquecer salsas de pasta, pestos o añádalos a masas de pan.
- Snack: También son un snack delicioso y nutritivo por sí solos, ricos en antioxidantes.
Nota: Si los compra secos (no en aceite), debe rehidratarlos sumergiéndolos en agua caliente durante 15 minutos.